Korea trip

https://www.tiktok.com/@seatvmusic When I think of Korea, I often think of kimchi. # In other words, it can be seen as a food representing Korea in name and reality. Kimchi is the cheapest side dish you can find in Korea, and if you buy Chinese kimchi, you can buy a box of 10kg for about 10,000 won. Of course, kimchi with domestic ingredients is quite expensive than Chinese kimchi, but it is sti..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic Kimchi is a base for other foods, and it is widely used as a main ingredient, such as stir-frying kimchi and rice when other ingredients are not abundant, or boiling kimchi with tuna or pork. Additional salt or soy sauce is administered to kimchi while cooking, and even if the absolute amount of salt is the same, the concentration is not diluted because there a..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic Apart from the effectiveness of lactobacillus, the amount of sodium is also high as the liver is strong. When considering sodium intake, the important thing is the ratio of sodium to potassium. Potassium promotes sodium excretion through interaction with sodium, and research has proven that the closer the ratio of sodium to potassium is to 1, the better it is f..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic The biggest reason kimchi is recognized is because of lactic acid bacteria. Since Mechnikov's study on lactobacillus intake and prolongation of life (1908 Nobel Prize in physiology or medicine), the efficacy of lactic acid bacteria (lactic acid bacteria) has been sufficiently verified, and there are also many studies on kimchi lactic acid bacteria. Assuming tha..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic In an article published on March 24, 2008 by Health magazine, Korean kimchi, along with Spanish olive oil, Greek yogurt, Indian lentils, and Japanese natto, was selected as one of the world's top five health foods. There are many famous fermented foods around the world, but kimchi is characterized by being a fermented food made from vegetables. The advantage of..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic In most Korean restaurants, kimchi is served as a free side dish. The problem is that most restaurants use Chinese food to cut costs, but some people don't even bother to eat kimchi from China due to negative perception of Chinese food. If there is a place where only Korean red pepper powder is made in China, it would be a nobleman, and it is really hard to see..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic Recipes vary greatly from region to region. Therefore, people living in the south do not even touch the central/northern local kimchi as it is bland, whereas people in the central region do not like it because it is salty in the south and has a strong smell of salted fish. As such, even with the same kimchi, it is quite difficult to produce a universal kimchi t..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic After the "crazy state" is over, it becomes extremely weak to oxygen, so take out only as much as you want and seal the rest. Most of the lactic acid bacteria in kimchi are anaerobic, so when oxygen enters, yeast multiplies. Even it smells in the military or the kimchi quickly softens. It is important to note that aged kimchi, fermented kimchi, sour kimchi, and..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic In winter, it is made by mixing vegetables with salt and salted fish. In the traditional society, the kimchi jar was buried in the ground to be aged, but in modern times, it is stored in a kimchi refrigerator using this principle to be aged. Because of this background, the kimchi refrigerator is a unique invention of Korea. However, there is a big difference in..

https://www.tiktok.com/@seatvmusic The word kimchi is commonly used today in Chinese characters, "chimchae" (沈菜), which literally means "bile vegetable." This is because vegetables are soaked in salt water, pickled, and stored for a long time. Dongchimi is also a modified version of the word Dongchim (冬沈) +-i, which refers to a salad made in winter. During the Middle Korean period, '沈菜' was pron..